20、决心 (第1/1页)

    果壳香脆。

    豆皮柔韧。

    酱汁鲜甜。

    虾rou鲜美。

    一口咬下去，满嘴都是感受得到的rou，让人感受到大口吃rou的爽感。

    苹果碎提供的淡淡甜味，和虾rou的甘甜相互作用，配合特制酱汁，让鲜味更上一层楼。

    不同食材的口感和香味都各不相同，最后，在口中汇聚成了“美味”二字。

    好吃。

    但是却失败了。

    并没有收到任务完成的提示。

    刘明辉叹了口气，想要自创料理，并不是那么简单的事情。

    这道云龙炸虾味道虽然不错，但是更多的则是澳洲龙虾本身的味道。

    比起直接吃刺身，并没有强上多少。

    既然如此，自己搞那么多复杂的工序，就算是彻底白费了。

    优缺点都有。

    优点是最外面的果壳，炸的非常完美，香脆可口，带着坚果的芬芳，为这道云龙炸虾更添了三分风味。

    刘明辉毕竟是以外壳作为炸制的成功的判断标准，自然是不可能差。

    除此以外，则全部失败了。

    豆皮太薄，在经过高温的料理，已经完全失去了最佳的口感。

    需要更厚一点的豆皮，才能在高温的作用下保持口感。

    温度，是料理最难掌握的魔法。

    油温太高了一点，导致果仁成熟过快，中间包裹的虾rou反而没有得到最好的熟制。

    足够嫩，却不够Q弹，失败。

    至于酱汁，就更加失败了。

    刘明辉以为的创新，反倒成了败笔。

    过量的酱汁，过多的咸味，破坏了云龙炸虾整体的美味。

    好吃，但是却不算什么成功的料理。

    改进空间还十分巨大。

    最后就是刘明辉取巧使用的牙签了。

    存在牙签的部分，受到牙签影响，口感和味道将会比其他部分差上一点。

    然后就是最后的冷却时间。

    由于只是凭借感觉，对于时间的掌握还是有些不到位。

    就拿这次来说，时间就稍微长了那么一点。

    果仁碎的温度不行，影响了口感，

    大口大口的咀嚼着这份失败的作品，虽然没有成功，但是刘明辉还是打算将它完全吃掉。

    只有品尝完自己料理的每个部分，才能找到缺陷，进行改良。

    当然，最重要的是贵。

    造价接近一万円的云龙炸虾，即使难吃，刘明辉都不舍得浪费。

    好不容易吃掉了所有的炸虾，刘明辉开始重新准备起了酱汁。

    另外一边，他也找到了几张最合适厚度的豆皮，具体哪种厚度最合适，还是需要试验。

    用厨房纸吸干豆皮上多余的水分，然后放进碗中，用保鲜膜包裹。

    这样的话，能够最大程度防止豆皮内的水分散失，影响口感。

    酱汁的话，这次还是同样的料理方法。

    只不过，没有添加生抽。

    刘明辉想了想，根据脑海中的味道，将苹果碎的分量提升了一倍。

    这样，酱汁将会更加甘甜一点，同时水果的清香也会更加浓郁。

    泡软，化液，混合，冷冻。

    大概过了半小时之后，一份新的酱汁冻完成了。

    为了尽快冷却，刘明辉甚至采用的是一个大铁盘作为容器，放进冰箱降温。

    再次均匀的裹上酱汁，包裹豆皮，覆盖果仁碎，调低油温。

    刘明辉开始炸起了第二只云龙炸虾。

    由于油温更低，这一次的烹饪时间要稍微长一点。

    很快，第二只云龙炸虾就出锅了。

    这一次应该成功了吧？

    刘明辉先漱了个口，排除掉之前那只云龙炸虾的味道影响，满怀期待的品尝起了云龙炸虾二号。

    只不过吃了一口，刘明辉的眉头又皱了起来。

    虽然有进步，但是却不多。

    放弃生抽，增加苹果碎，降低油温都是可行的做法。

    只不过，自己还没有找到那个完美的平衡点，所以，味道还是差上了一些。

    最重要的是，并没有提示任务已经完成。

    也就是说，这道云龙炸虾并不能够达到初级品质。

    刘明辉叹了口气，只剩最后一只澳洲龙虾，也就是说，自己就剩下最后一次机会了。

    他不禁有些怀疑，这最后一次机会，自己能够成功吗？

    狠狠的给了自己一巴掌！

    过往的经历在脑海中浮现，刘明辉觉得自己实在是太浮躁了一点。

    哪个经典菜品的出现不是经过无数次的改良和优化。

    自己只不过是失败两次，就开始怀疑人生，实在是有些太小看了美食。

    深吸一口气，刘明辉平复心情，闭着眼睛，坐在了板凳上。

    脑海中开始思考云龙炸虾的做法，回味这两次云龙炸虾的味道。

    过往的料理经验在心中一一浮现。

    心中瞬间有了答案。

    自己必须选择稍微小一点的澳洲龙虾，这样的话，炸制的时候才能够对虾rou达到最佳的烹饪效果。

    同时在烹饪的时候用更合适的手法，才能制作出味道更好的云龙炸虾。

    想到这里，刘明辉朝着水池看去，剩下这只澳洲龙虾倒是刚好，是三只中最小的一只。

    这当然不是巧合，毕竟，人都是贪心的生物。

    所以，刘明辉前面两次优先选择的都是更大的龙虾。

    男人嘛，总是喜欢大一点的东西。

    对着流程，刘明辉再次开始烹饪了起来。

    首先是吃苹果。

    没错，吃苹果。

    不吃的话，无法掌握苹果的酸甜口感，找到最合适的量。

    这苹果的质量倒是不错，嘎嘣脆，很甜，但不是纯甜。

    带着点点酸味，刚好可以解腻。

    这种程度的苹果，倒是可以稍微多放一点。

    心中有数的刘明辉直接开始了烹饪。

    这一次，他没有选择使用牙签固定。

    何必患得患失，孤注一掷，不成功便成仁。

    留下的那一截虾尾壳，刚好可以作为固定豆皮的工具。

    小心将豆皮压进虾尾壳中收口，这样的话，它们就能成为一个和谐的整体。

    再次熬制好酱汁冻，放入冰箱冷藏，这将是最后一次尝试的机会。

    时间已经不早了，白天还有白天的事情需要做，自然不可能一直待在厨房。

    在趁着等待酱汁冻冷却的时间，刘明辉也在心中开始构思这次的料理。

    很快，他的眼神就变得坚定起来。

    同样的动作，这一次，却更加行云流水。

    不是更熟练，只是经过心中的预演，下手如有神。

    很快，一只全新的云龙炸虾就在刘明辉手中诞生。

    只需要再稍微冷却一下，就可以达到食用的最佳温度。

    我完成了！

    默默读秒，待到冷却至恰到好处之后，刘明辉总算是完成了这道自创料理。

    系统提示：恭喜您完成了料理——云龙炸虾中级。

    随机任务完成，获得奖励云龙炸虾烹饪能力高级。